Kreplach
Els Kreplach són petites boles de massa o pasta farcida que té en el seu interior carn picada, puré de patata o un altre farciment, en general es couen i se serveixen en un brou de gallina, encara que de vegades se serveixen fregits.[1] Són molt similars als italians ravioli o tortellini, de vegades s'esmenten com els wonton jueus –una versió jueva dels wonton xinesos–. Els kreplach són un plat tradicional de la cuina jueva Ashkenazi i se serveix sovint un dia abans del Yom Kippur –el dia de l'expiació– o al setè dia de la festa jueva de Sukkot.[1]
Vegeu també modifica
Referències modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kreplach |
- ↑ 1,0 1,1 Roden, Claudia. The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand and Vilna to the Present Day (en anglès). Penguin Books, 1999, pp. 77-78. ISBN 0140466096.