Macarrons de Sant Joan

Els macarrons de Sant Joan són unes postres eivissenques[1][2] típiques del municipi de Sant Joan de Labritja, que tanmateix es cuinen totes les Pitiüses i formen part del receptari culinari pitiús.[1][3] Són uns macarrons dolços preparats amb una pasta especial que es compra a granel i que s'assemblen als tallarins arrissats trossejats.[3]

Infotaula menjarMacarrons de Sant Joan
Característiques
RegióSant Joan de Labritja Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusdarreries Modifica el valor a Wikidata

Ingredients modifica

Per a 6 persones:

  • 1/4 quilo de macarrons de Sant Joan
  • 1 Kg de sucre
  • 1 llitre de llet
  • la pell de dues llimones
  • 3 bastonets de canyella
  • canyella en pols
  • aigua
  • sal

Preparació modifica

Es cou la pasta amb la pell de la llimona, els bastonets de canyella, una mica de colorant i una altra de sal. Quan està mig feta s'afegeix la llet i una tercera part del sucre. Quan la pasta estigui bullida es posa en un recipient a refredar. En un altre recipient petit posem a foc lent una mica del brou anterior, la canyella en pols, llet i la resta del sucre i es remou uns minuts. Això s'aboca sobre els macarrons i se serveix fred.

Referències modifica

Enllaços externs modifica