Orella de gat negra
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
L'orella de gat negra (Helvella lacunosa), també anomenada orella de llebre negra i orella de gat grisa, és un bolet comestible de l'ordre de les pezizals.
Helvella lacunosa  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Pezizomycetes | ||||||||
| Ordre | Pezizales | ||||||||
| Família | Helvellaceae | ||||||||
| Gènere | Helvella | ||||||||
| Espècie | Helvella lacunosa Afzel., 1783 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Sinònims | Phallus brunneus Helvella mitra Helvella pallescens Helvella sulcata Helvella lacunosa var. cerebriformis Helvella sulcata var. fusca Helvella sulcata α fusca Helvella sulcata var. leucopus Helvella sulcata var. pallidipes Helvella subcostata Helvella infula var. nuda Helvella lacunosa var. javanica Helvella lacunosa var. major Helvella lacunosa var. minor Helvella lacunosa var. pallida Helvella lacunosa var. sulcata Helvella lacunosa var. tricuspidata Helvella mitra var. albicans Helvella mitra var. cinerascens Helvella mitra var. communis Helvella mitra var. monacella Helvella monacella Helvella mitra var. nigrescens Helvella mitra var. nuda Helvella mitra var. pratensis Helvella sulcata var. cinerea Helvella sulcata var. crispata Helvella sulcata var. gracilior Helvella sulcata var. lachnopoda Helvella sulcata var. minor Helvella sulcata var. pallens Helvella sulcata var. pallescens
| ||||||||
.svg){kind=icon}
Descripció
modificaBolet de fins a 10 cm d'alçària, amb un barret prim i rebregat d'entre 2 i 8 cm de color molt variable, marró negrós o negre. Presenta entre 2 i 3 lòbuls molt ondulats que recorda una sella de muntar damunt un peu buit i irregular amb solcs i arestes i de color marró o negrós. La carn és prima i elàstica.
Hàbitat
modificaEs pot trobar a la tardor en boscos humits de pinars i alzinars, sobretot en els marges i clarianes de boscos. És més abundant entre molses, en zona calcària i per tant en terres bàsics.
Gastronomia
modificaTot i que es tracta d'un bolet molt usat en la nostra cuina s'ha d'anar alerta amb ell, ja que només es pot menjar després d'una llarga cocció, ja que cru no és comestible. De fet, es recomana tirar l'aigua de la primera ebullició, ja que conté hemolisines que destrueixen els glòbuls vermells.
El mateix es pot dir del seu cosí germà l'orella de llebre blanca (Helvella crispa).
