Ous al vapor xinesos

Ous al vapor xinesos
Característiques
País d'origen	República Popular de la Xina
Detalls
Tipus	plat d'ou
Ingredients principals	ou

Els ous al vapor xinesos són un plat xinès casolà present a tota la Xina. Es prepara batent els ous fins a una consistència semblant a la necessària per fer una truita i coent-los després al vapor.

Preparació

Com en el cas de la truita francesa, es poden afegir altres líquids al plat, com aigua, brou de pollastre o llet de soja.^[1] L'objectiu d'afegir-hi líquids és obtenir una textura més tendra i un sabor extra. També es poden afegir altres ingredients sòlids com porc picat, pollastre picat o ceba tendra. La barreja d'ou s'aboca llavors en un bol, que s'introdueix en una vaporera, coent-la fins que està llesta. Els ous s'han de coure just fins que estiguin ferms, de manera que la seva textura segueixi sent suau i sedosa.

Varietats

Les versions casolanes solen portar ceba tendra, ou centenari, ou d'ànec en salaó o gamba seca. El sabor sol ser salat. Sovint s'inclouen diferents carns, com ara porc o gamba picada, abans de coure.

També pot prendre's amb salsa de soia.

Referències

↑ Meatless eats : savory vegetarian dishes from around the world, 2013. ISBN 978-1-62636-516-2.

Vegeu també

Chawanmushi, una variant japonesa del plat
Gyeran jjim, ous al vapor coreans

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ous al vapor xinesos

[1] Meatless eats : savory vegetarian dishes from around the world, 2013. ISBN 978-1-62636-516-2.

[1]