El pâté en croûte (del francèspaté en crosta', és a dir empastat) és un paté enfornat en pasta fullada i pasta trencada. En general, es cuina com la terrina.

Pâté en croûte.

Característiques modifica

Hi ha moltes variants regionals que es diferencien principalment per la mena de paté de l'interior, generalment fet de vedella i porc, com nombroses alternatives, incloent la de pollastre. Sol servir-se com a aperitiu, amb diversos acompanyaments, notablement els cogombrets.

Vegeu també modifica