Obre el menú principal

Patates emmascarades

plat tradicional català

Les patates emmascarades són un plat tradicional de la cuina catalana que es feia antigament a pagès per aprofitar la sang i els menuts del porc. Actualment hi ha moltes variacions, per exemple xafant les patates amb una forquilla i refregint-les barrejant-les amb col i botifarra negra.[1] És típic de Berga,[2] molt popular al Berguedà[1] i zones de muntanya. El millor temps per menjar-les és a l'hivern, perquè són molt consistents i greixoses. El vi negre és un bon acompanyant junt amb pa de pagès, amanida d'escarola i col confitada.

Infotaula de menjarPatates emmascarades
Origen
Regió Catalunya
Detalls
Tipus aliment
Ingredients principals patata
Modifica les dades a Wikidata

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

  1. 1,0 1,1 Catalunya al paladar, Carme Gasu. ISBN 9788497910880 (català)
  2. Fire in the Plaça: Catalan Festival Politics After Franco, Dorothy Noyes. ISBN 9780812218497 (anglès)