Petrali
Els petrali, chinuliji o chjinuli, entre d'altres, són darreries nadalenques típiques de la ciutat italiana de Reggio de Calàbria.[1]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Reggio de Calàbria  |
| Detalls | |
| Tipus | darreries nadalenques |
| Ingredients principals | Pasta ensucrada, figa, nou, ametlla, panses sultanes, pell de taronja, rovell d'ou, glacejat, manteca de caco, xocolata, sucre i Vino cotto (en)  |
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Són confits de pasta frolla en forma de mitjalluna, amb un farcit a l'interior obtingut a còpia de macerar molts dies en vino cotto i cafè ensucrat una massa de figues seques, nous, ametlles, panses sultanes i pell de taronja i de mandarina.
A l'exterior, solament es guarneix amb una pinzellada de rovell d'ou batut i diavoletti colorati (en català, 'diablets colorits': són en realitat pals petits de sucre colorit). Alternativament, poden decorar-se amb glaçatge de sucre, amb xocolata fosa o amb xocolata blanca.
Aquests dolços acostumen a preparar-se i consumir-se durant la festivitat nadalenca, és a dir, a les acaballes de l'any.[2]
Els chinuliji són semblants, però farcits d'una massa feta a base de cigrons i fruita seca que es prepara tradicionalment al municipi de Pizzo Calabro en el període de Nadal. Se'n diuen jaùni o fiauni a Vibo Valentia; chinulille, chinuliddre, crustuli o erròniament turdiddri a Catanzaro; i se'n poden trobar també sota el nom de chinuliddhre o pitteddhe a Salento i de pastzzott a Basilicata.
Referències
modifica- ↑ «Cosa mangiare: Petrali» (en italià). Città di Reggio Calabria - Portale ufficiale del Turismo. Arxivat de l'original el 22 de febrer 2014. [Consulta: 26 agost 2014].
- ↑ «A Natale a Reggio Calabria si sfornano “i Petrali”» (en italià). cn24tv.it, 26-12-2011. [Consulta: 26 agost 2014].