Pollastre fregit coreà
El pollastre fregit coreà és una variant de pollastre fregit preparada segons les preferències gastronòmiques coreanes. Es tracta d'una recepta en apogeu, que tradicionalment es pren en bars com a menjar ràpid o bé com a refrigeri, essent poc freqüent el seu consum com a àpat.[1]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Corea del Sud  |
| Detalls | |
| Tipus | plat de pollastre i pollastre fregit |
| Ingredients principals | carn de pollastre |
El pollastre fregit coreà es prepara retirant el greix de la pell, de manera que s'obté una escorça descrita per Julia Moskin del New York Times com a «fina, cruixent i gairebé transparent». Els pollastres solen condimentar-se després de fregir-se. A Corea del Sud els pollastres són relativament petits, per la qual cosa es fregeixen sencers als restaurants i després es trossegen. En altres països, els pollastres solen ser més grans, i les dimensions de pit i cuixes no permeten fregir-los sencers de manera satisfactòria. Per això molts restaurants fora de Corea el serveixen per parts (aletes i cuixes petites). Sol acompanyar-se amb raves adobats, cervesa (chimaek) i soju.[1]
Referències
modifica- ↑ 1,0 1,1 Moskin, Julia. «Koreans Share Their Secret for Chicken With a Crunch» (en anglès), 07-02-2007. [Consulta: 3 novembre 2009].
Enllaços externs
modifica- El pollastre fregit coreà es congrega a Flushing Arxivat 2007-07-07 a Wayback Machine. (anglès)
- Com preparar pollastre fregit coreà (anglès)