Àcid propanoic

compost químic
(S'ha redirigit des de: Propionat)
No s'ha de confondre amb àcid propenoic (àcid acrílic)

L'àcid propanoic o àcid propiònic és un àcid carboxílic natural amb la fórmula química CH3CH2COOH. És un líquid incolor amb olor acre. L'anió CH3CH2COO-, així com els èsters i sals de l'àcid propiònic s'anomenen propanoats o propionats.

Infotaula de compost químicÀcid propanoic
Propionic acid spheres.png
modifica
Substància químicaàcid carboxílic, combustible líquid de classe II, àcid gras de cadena curta, compost químic i straight chain fatty acids (en) Tradueix modifica
Massa molecular74,037 u modifica
Estructura química
Fórmula químicaC₃H₆O₂ modifica
Propionsäure Keilstrich.svg
SMILES canònic
Model 2D
CCC(=O)O modifica
Identificador InChIModel 3D modifica
Propietat
Densitat0,99 g/cm³ (a 20 °C) modifica
Punt de fusió-15 °C
-21 °C modifica
Punt d'ebullició141 °C (a 760 Torr) modifica
Pressió de vapor3 mmHg (a 20 °C) modifica
Perill
Límit inferior d'explosivitat2,9 vol% modifica
Límit superior d'explosivitat12,1 vol% modifica
Límit d'exposició promig ponderat en el temps30 mg/m³ (10 h, cap valor) modifica
Límit d'exposició a curt termini45 mg/m³ (cap valor) modifica
Punt d'inflamabilitat126 ℉ modifica
NFPA 704.svg
2
3
0
 
modifica

PropietatsModifica

L'àcid propiònic té unes propietats físiques que es troben entre les dels àcids carboxílics més petits, àcids fòrmic i acètic, i els àcids grassos més llargs. És miscible en aigua, però es pot separar afegint sal a la mescla. Igual que els àcids fòrmic i acètic consisteix en parells de molècules unides per ponts d'hidrogen tant en forma líquida com en gas.

ObtencióModifica

Industrialment s'obté àcid propiònic per hidrocarboxilació d'etilè utilitzant tetracarbonil de níquel com a catalitzador:[1]

H2C=CH2 + H2O + CO → CH3CH2CO2H

També pot ser obtingut per oxidació aeròbia de propionaldehid. En presència d'ions de cobalt o manganes, aquesta reacció es dóna ràpidament a temperatures de 40-50 °C.

CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH.

UsosModifica

L'àcid propanoic inhibeix el creixement de la floridura i d'alguns bacteris, per la qual cosa és utilitzat com a conservant.

Els èsters d'àcid propanoic fan olor de fruita, per la qual cosa s'utilitzen com a saboritzants artificials.

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid propanoic
  1. W. Bertleff, M. Roeper, X. Sava, “Carbonylation” in Ullmann’s Encyclopedia of Chemical Technology Wiley-VCH: Weinheim, 2003. DOI: 10.1002/14356007.a05 217.