Els sacaromicets (Saccharomycetes) constitueixen una classe de fongs coneguda igualment sota el nom d'Hemiascomycetes (antic nom). La majoria són microscòpics i moltes espècies són unicel·lulars.

Infotaula d'ésser viuSacaromicets
Saccharomycetes Modifica el valor a Wikidata

Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
RegneFungi
SubregneDikarya
ClasseSaccharomycetes Modifica el valor a Wikidata
O.E. Erikss. & Winka 1997[1]
Ordres
Saccharomycetales

Es reprodueixen asexualment per gemmació.

Els hemiascomicets més coneguts són els llevats, especialment els de la indústria de la panificació o de la cerveseria: Saccharomyces cerevisiae, la qual metabolitza la glucosa obtinguda del seu ambient a etanol i diòxid de carboni.

Altres llevats exerceixen un paper important en l'elaboració del vi (fermentació alcohòlica).

Referències modifica

  1. Eriksson, O.E. & K. Winka «Supraordinal taxa of Ascomycota». Myconet, 1, 1997, pàg. 1–16.