Saint-félicien (formatge de l'Ardecha)

El saint-félicien és un formatge francès originari dels altiplans de l'Ardecha i més particularment del poble de Saint-Félicien.[1] Es tracta d'un formatge proper del Saint-Marcellin.

Infotaula formatgeSaint-félicien
Tipusformatge francès i formatge de pasta tova amb pell florida modifica
CertificatSense AOC
Origen
RegióSaint-Félicien, Ardecha
PaísFrança
Localització
Saint-félicien situat respecte França
Saint-félicien
Localització del Saint-félicien a França
Característiques
Origen de la lletcabra i vaca
Texturapasta tova i crosta florida
Ingredientsllet de vaca modifica

Cal no confondre'l amb el saint-félicien produït a la regió sud de Lió. Foren els productors de l'Ardecha els qui hi ha al darrere d'aquest formatge, però no el van protegir amb una AOC, per aquest motiu diferents formatgers de la Droma, la Isera i el Roine se l'han pogut apropiar.[2]

Vegeu tambéModifica

Notes i referènciesModifica

  1. Web del formatge Saint-félicien a www.univers-fromages.com
  2. Alain Baudoux, Compagnon de Saint Uguzon, Maître Conseil en Fromages de France (Sopexa)