Saint-félicien (formatge de l'Ardecha)
El saint-félicien és un formatge francès originari dels altiplans de l'Ardecha i més particularment del poble de Saint-Félicien.[1] Es tracta d'un formatge proper del Saint-marcellin.
| Tipus | formatge francès i formatge de pasta tova amb pell florida  |
|---|---|
| Certificat | Sense AOC |
| Origen | |
| Regió | Saint-Félicien, Ardecha |
| País | França |
| Localització | |
| Característiques | |
| Origen de la llet | cabra i vaca |
| Textura | pasta tova i crosta florida |
| Ingredients | llet de vaca |
Cal no confondre'l amb el saint-félicien produït a la regió sud de Lió. Foren els productors de l'Ardecha els qui hi ha al darrere d'aquest formatge, però no el van protegir amb una AOC, per aquest motiu diferents formatgers de la Droma, la Isera i el Roine se l'han pogut apropiar.[2]
Referències modifica
- ↑ «Web del formatge Saint-félicien a www.univers-fromages.com». Arxivat de l'original el 2013-10-06. [Consulta: 19 gener 2010].
- ↑ Alain Baudoux, Compagnon de Saint Uguzon, Maître Conseil en Fromages de France (Sopexa)