Saint-félicien (formatge del Roine)
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
El saint-félicien és un formatge francès de la zona del Delfinat. Es tracta d'un formatge proper del saint-marcellin. El nom prové de la plaça on hi havia la formatgeria que ha donat l'origen d'aquest formatge.
 | |
| Tipus | formatge francès i formatge de pasta tova amb pell florida  |
|---|---|
| Certificat | Sense AOC |
| Origen | |
| Regió | Sud de la regió de Lió, Roine |
| País | França |
| Lloc de producció | Delfinat |
| Característiques | |
| Origen de la llet | vaca |
| Textura | pasta tova i crosta florida |
| Pes i forma | 180 gr |
| Ingredients | llet de vaca |
Està fet amb llet de vaca, abans s'havia utilitzat llet de cabra, però ha caigut en desús. La pasta és tova i la crosta florida. El pes de cada peça és de 180 grams.
El període de degustació òptim s'estén de l'abril al setembre, després d'un afinament de 4 a 6 setmanes, però també és excel·lent de març a desembre. És més tou i cremós que el saint-marcellin.
Cal no confondre'l amb l'original saint-félicien de l'Ardecha, un formatge de cabra que prové del poble de Saint-Félicien.
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Saint-félicien |