Saint-félicien (formatge del Roine)

El saint-félicien és un formatge francès de la zona del Delfinat. Es tracta d'un formatge proper del saint-marcellin. El nom prové de la plaça on hi havia la formatgeria que ha donat l'origen d'aquest formatge.

Infotaula formatgeSaint-félicien
Saint-Felicien.jpg
Tipusformatge francès i formatge de pasta tova amb pell florida modifica
CertificatSense AOC
Origen
RegióSud de la regió de Lió, Roine
PaísFrança
Lloc de produccióDelfinat modifica
Característiques
Origen de la lletvaca
Texturapasta tova i crosta florida
Pes i forma180 gr
Ingredientsllet de vaca modifica

Està fet amb llet de vaca, abans s'havia utilitzat llet de cabra, però ha caigut en desús. La pasta és tova i la crosta florida. El pes de cada peça és de 180 grams.

El període de degustació òptim s'estén de l'abril al setembre, després d'un afinament de 4 a 6 setmanes, però també és excel·lent de març a desembre. És més tou i cremós que el saint-marcellin.

Cal no confondre'l amb l'original saint-félicien de l'Ardecha, un formatge de cabra que prové del poble de Saint-Félicien.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Saint-félicien