Sorbosa
compost químic
La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. La L-Sorbosa és la configuració d'aquest sucre dins la natura.
Substància química | cetohexosa i compost químic ![]() |
---|---|
Massa molecular | 180,063 u ![]() |
Estructura química | |
Fórmula química | C₆H₁₂O₆ ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | |
SMILES isomèric | |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |