Sorbosa
compost químic
La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. La L-Sorbosa és la configuració d'aquest sucre dins la natura.
| Substància química | cetohexosa i compost químic  |
|---|---|
| Massa molecular | 180,063 u |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₆H₁₂O₆ |
 | |
| SMILES canònic | |
| SMILES isomèric | C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
|
| Identificador InChI | Model 3D |
