Usuari:Mcapdevila/Servei a la francesa

El Servei a la francesa (en francès: Service à la française ) és un servei de taula en el qual se serveixen tots els plats d'un àpat al mateix instant en la taula dels comensals. Primer es mostra als comensals els ingredients i elements dels plats, després d'això un cambrer deixa als comensals que trien les racions i proporcions que ha de portar al seu plat, fent sempre per la seva esquerra.

Característiques

Una de les principals característiques és que permeten al comensal triar les quantitats. El servei s'inicia per la persona convidada, començant per dones i acabant per l'amfitrió. Es diferencia del servei anglès en què el comensal no pot elegir les proporcions i les quantitats de cada aliment, sinó se serveix en quantitats iguals en general.

Vegeu també

• Servei Gueridon