Vicent Marqués Carbonell

Vicent Marqués Carbonell (Horta de València, 1950) és un escriptor i articulista valencià especialitzat en gastronomia. Va néixer en una alqueria de l'horta de València. Ha treballat en diversos oficis, inclòs el de pagès i el de cuiner, professió que va exercir fins a la jubilació. Ha escrit llibres de narrativa i especialment d'història de la cuina. Fa quaranta anys que va començar una recerca de dades per tal de fer una història de la cuina catalana i occitana que va començar a publicar el 2018. Articulista a El Temps, l'Avui i a Lo Jornalet entre d'altres.

Vicent Marqués Carbonell

Biografia
Naixement	1950 (73/74 anys) Horta de València (País Valencià)
Activitat
Ocupació	historiador, cuiner, escriptor
Ocupador	Jornalet
Obra
Obres destacables (2018) Història de la cuina catalana i occitana
Premis (1990)  Premis literaris Ciutat de València

Publicacions

Narrativa

• Nit de foc, Premi Ciutat de València. 1990.
• Un quilo de coca, 2006.

Assaig

• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 1. Les salses · Els aperitius · Les ensalades · Les sopes (2018)
• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 2. Les olles · Les verdures (2019)
• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums · L'arròs · La pasta (2020)
• Les millors postres dolces catalanes (2018)
• Les millors coques catalanes (2015)
• Els millors arrossos valencians (2004)
• El dinar de Nadal (2006)
• Mitja dotzena de llepolies (2007)
• Los mejores arrozes valencianos (2005)
• Dotze plats catalans i occitans (2005)
• Una dotzena de plats valencians (2006)
• Una dotzena de postres i dolços (2006)

Premis i reconeixements

• Premi Ciutat de València per Nit de foc, 1990.
• Distinció 9 d'octubre que atorga Compromís d'Aldaia
• Premi Best of the World dels Gourmand Cookbook Awards el 2019 pel segon volum de la Història de la cuina catalana i occitana.

Referències

• [1] Entrevista de Montserrat Serra a Vilaweb.
• [2] Joan Garí a La Veu.
• [3] Eva Vàzquez a El Punt Avui.
• [4] Entrevista de Miquel Torn a El Punt Avui
• [5] Premi Best of the World al Diari de Girona
• [6] Narcís Comadira al diari Ara 7/11/2020
• [7] Óscar Gómez al bloc Decuina.net 29/11/2020
• [8] Manel Zabala a Núvol 17/12/2020
• [9] Toni Massanés a la revista Cuina Desembre 2020