Vicent Marqués Carbonell

Vicent Marqués Carbonell (Horta de València, 1950) és un escriptor i articulista valencià especialitzat en cuina catalana i occitana. Va néixer en una alqueria de l'horta de València. Ha treballat en diversos oficis, inclòs el de pagès i el de cuiner, professió que va exercir fins a la jubilació. Ha escrit llibres de narrativa i especialment d'història de la cuina. Fa més de cinquanta anys que va començar una recerca de dades per tal de fer una història de la cuina catalana i occitana que va començar a publicar el 2018. Ha estat articulista d'El Temps i l'Avui i actualment escriu en el Vadegust i Lo Diari.

Vicent Marqués Carbonell

Biografia
Naixement	1950 (73/74 anys) Horta de València (País Valencià)
Activitat
Ocupació	historiador, cuiner, escriptor
Ocupador	Jornalet
Obra
Obres destacables (2018) Història de la cuina catalana i occitana
Premis
(1990)  Premis literaris Ciutat de València

Publicacions

Narrativa

• Nit de foc (Bromera, 1991).

Assaig

• Els millors arrossos valencians (Alfaní, 2004)
• El dinar de Nadal (Alfaní, 2006)
• Les millors coques catalanes (Cossetània, 2015)
• Les millors coques dolces catalanes (Cossetània, 2018)
• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 1. Les salses · Els aperitius · Les ensalades · Les sopes (2018)
• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 2. Les olles · Les verdures (2019)
• Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums · L'arròs · La pasta (2020)

Premis i reconeixements

• Premi Constantí Llombart per Nit de foc, 1990

Referències

• [1] Entrevista de Montserrat Serra a Vilaweb.
• [2] Joan Garí a La Veu del País Valencià.
• [3] Eva Vàzquez a El Punt Avui.
• [4] Entrevista de Miquel Torn a El Punt Avui
• [5] Premi Best of the World al Diari de Girona
• [6] Narcís Comadira al diari Ara 7/11/2020
• [7] Óscar Gómez al bloc Decuina.net 29/11/2020
• [8] Manel Zabala a Núvol 17/12/2020
• [9] Toni Massanés a la revista Cuina Desembre 2020
• [10]Nacho Borraz. Un restaurant caníbal a Berlín. 26/01/2019