Weissella halotolerans
Weissella halotolerans (abreujat W. halotolerans) i conegut anteriorment com a Lactobacillus halotolerans és un bateri grampositiu. Hom el troba en forma de bacils o cocs que formadors de cadenes. pot créixer entre 10 i 40 °C per tant són tèrmicament mesofílics. Fermenten una gran quantitat de sucres, verbi gratia glucosa, fructosa, maltosa, mannosa i gluconat. El seu contingut G+C és del 45% i el seu genoma, un dels menors del seu gènere és d'unes 1.36Mb.[1][2][3][4]
| Dades | |
|---|---|
| Tinció de Gram | Grampositiu  |
| Soca | ATCC35410 |
| Mida del genoma | 1.36Mb |
| Taxonomia | |
| Regne | Bacillati |
| Fílum | Bacillota |
| Classe | Bacilli |
| Ordre | Lactobacillales |
| Família | Leuconostocaceae |
| Gènere | Weissella |
| Espècie | Weissella halotolerans Collins M.D. et al., 1994 (Kandler O. et al., 1983) (Reuter G., 1970) |
| Nomenclatura | |
| Sinònims | Lactobacillus halotolerans (Reuter G., 1970)
Lactobacillus viridescens sp. halotolerans (Kandler O. et al., 1983) |
.svg){kind=icon}
Pot ésser trobat en la rizosfera de l'olivera i en el sòl que l'envolta. També està associada a productes carnis, on s'ha trobat per exemple en salsitxes fermentades. Sembla que aquesta espècie predominaria en el deteriorament de productes carnis envasats al buit. A diferència d'altres espècies del gènere, aquesta no sembla tenir relació directa amb l'ésser humà.[1]
Referències
modifica- ↑ 1,0 1,1 Fusco, Vincenzina; Quero, Grazia M.; Cho, Gyu-Sung; Kabisch, Jan; Meske, Diana «The genus Weissella: taxonomy, ecology and biotechnological potential». Frontiers in Microbiology, 6, 17-03-2015. DOI: 10.3389/fmicb.2015.00155. ISSN: 1664-302X. PMC: PMC4362408. PMID: 25852652.
- ↑ Collins, M.D.; Samelis, J.; Metaxopoulos, J.; Wallbanks, S. «Taxonomic studies on some leuconostoc-like organisms from fermented sausages: description of a new genusWeissellafor theLeuconostoc paramesenteroidesgroup of species». Journal of Applied Bacteriology, 75, 6, 12-1993, pàg. 595–603. DOI: 10.1111/j.1365-2672.1993.tb01600.x. ISSN: 0021-8847.
- ↑ «Why Are Weissella spp. Not Used as Commercial Starter Cultures for Food Fermentation?». Fermentation, 3, 3, 03-08-2017, pàg. 38. DOI: 10.3390/fermentation3030038. ISSN: 2311-5637.
- ↑ «Taxonomy browser (Weissella halotolerans)». [Consulta: 4 desembre 2019].