Viquipèdia

İçli köfte

İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també[1]) i amb carn picada i nous o pinyons,[2] com a ingredients bàsics, dins de la cuina turca. İçli köfte es pot considerar la versió turca de kibbeh hamis de les gastronomies dels països de l'Orient Mitjà.

Infotaula menjarİçli köfte
Característiques
País d'origenIraq, Síria i Líban Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsceba, bulgur i carn Modifica el valor a Wikidata
İçli köfte o oruk (les dues safates del centre) entre altres mezes turcs en un supermercat d'Ankara.

Les províncies de Hatay,[3][4] Gaziantep i Adana són famoses per la seva içli köfte. En Adana, içli köfte no està fregida sinó bullida.[5][6]

İçli köfte és un menjar de carrer a Istanbul.[7]

Vegeu també

modifica

Referències

modifica
  1. ↑ [enllaç sense format] http://www.yemektarifleri-sitesi.com/icli-kofte-tarifi Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.
  2. ↑ Merijn Tol; Nadia Zerouali Under the Shade of Olive Trees: Recipes from Jerusalem to Marrakech and Beyond. Abrams, 18 març 2014, p. 29–. ISBN 978-1-61312-668-4. 
  3. ↑ [enllaç sense format] http://lezzetclub.com/icli-kofte/ Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine.
  4. ↑ [enllaç sense format] http://www.kilispostasi.com/haber/enfes-hatay-mutfagi/1208336
  5. ↑ [enllaç sense format] http://www.azgezmis.com/adana-mutfagini-kesfedin/
  6. ↑ [enllaç sense format] http://www.nefisyemektarifleri.com/adana-usulu-icli-kofte-tarifi/
  7. ↑ [enllaç sense format] http://www.istanbul.com/tr/sehir/yasa/sehrin-tadi-sokakta-cikar Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.

Enllaços externs

modifica
 
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: İçli köfte
Obtingut de «https://ca.wikipedia.org/w/index.php?title=İçli_köfte&oldid=31469164»