İçli köfte

İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també[1]) i amb carn picada i nous o pinyons,[2] com a ingredients bàsics, dins de la cuina turca. İçli köfte es pot considerar la versió turca de kibbeh hamis de les gastronomies dels països de l'Orient Mitjà.

Infotaula de menjarİçli köfte
Kibbeh3.jpg
Origen
País d'origenIraq, Turquia, Síria i Líban Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsceba, bulgur, carn i Spetskhran (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
İçli köfte o oruk (les dues safates del centre) entre altres mezes turcs en un supermercat d'Ankara.

Les províncies de Hatay,[3][4] Gaziantep i Adana són famoses per la seva içli köfte. En Adana, içli köfte no està fregida sinó bullida.[5][6]

İçli köfte és un menjar de carrer a Istanbul.[7]

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: İçli köfte