Al·lèrgia al blat
L'al·lèrgia al blat és una al·lèrgia al blat que normalment es presenta com a al·lèrgia alimentària, però també pot ser una al·lèrgia de contacte resultant de l'exposició laboral. Com totes les al·lèrgies, l'al·lèrgia al blat implica la resposta a la immunoglobulina E i als mastòcits. Normalment, l'al·lèrgia es limita a les proteïnes d'emmagatzematge de llavors del blat. Algunes reaccions es restringeixen a les proteïnes del blat, mentre que altres poden reaccionar a través de moltes varietats de llavors i altres teixits vegetals. L'al·lèrgia al blat és rara. Es va trobar que la prevalença en adults era del 0,21% en un estudi realitzat al Japó el 2012.[1]
| Tipus | trastorn relacionat amb el gluten, al·lèrgia als aliments i malaltia  |
|---|---|
| Especialitat | immunologia |
| Patogènia | |
| Causat per | blat i blat |
| Classificació | |
| CIM-9 | 995.3 |
| Recursos externs | |
| MeSH | D021182 |
| UMLS CUI | C0949570 |
| DOID | DOID:3660 |
L'al·lèrgia al blat pot ser un nom incorrecte, ja que hi ha molts components al·lergògens al blat, per exemple, inhibidors de la proteasa serina, glutelines i prolamines i sovint s'atribueixen diferents respostes a proteïnes diferents. S'han identificat amb èxit vint-i-set al·lergògens potencials al blat.[2] La resposta més greu és l'anafilaxi.[3] Altres símptomes més freqüents inclouen nàusees, urticària i atòpia.[4]
No s'ha de confondre amb la sensibilitat al gluten. La gestió de l'al·lèrgia al blat consisteix en la retirada completa de qualsevol aliment que contingui blat i altres cereals que contenen gluten (dieta sense gluten).
Referències modifica
- ↑ «Prevalence of wheat allergy in Japanese adults». Allergol Int, 61, 1, març 2012, pàg. 101–5. DOI: 10.2332/allergolint.11-OA-0345. PMID: 22377522.
- ↑ «A new approach to the isolation and characterization of wheat flour allergens». Clin. Exp. Allergy, 41, 7, juliol 2011, pàg. 1031–43. DOI: 10.1111/j.1365-2222.2011.03766.x. PMID: 21623965.
- ↑ «Proteomic analysis of wheat flour allergens». J. Agric. Food Chem., 55, 17, 2007, pàg. 6863–70. DOI: 10.1021/jf070843a. PMID: 17655322.
- ↑ Perr HA «Novel foods to treat food allergy and gastrointestinal infection». Current Allergy and Asthma Reports, 6, 2, 2006, pàg. 153–9. DOI: 10.1007/s11882-006-0054-z. PMC: 7088959. PMID: 16566866.