Antocianidina

Les antocianidines són pigments comuns de les plantes. Les antocianidines són sals derivades del catió de 2-fenilcromenili, també conegut com a catió flavili. Per la seva càrrega positiva, les antocianidines difereixen d'altres flavonoides.

Catió flavili

Molècula en 3D de l'antocianidina cianidina

Classificació

• Les 3-Deoxiantocianidines són una classe d'antocianidines que no tenen un grup hidroxil en el carboni 3.

Algunes antocianidines i les seves substitucions

Antocianidina	Estructura bàsica	R3'	R4'	R5'	R3	R⁵	R⁶	R7
Aurantinidina		−H	−OH	−H	−OH	−OH	−OH	−OH
Cianidina		−OH	−OH	−H	−OH	−OH	−H	−OH
Delfinidina		−OH	−OH	−OH	−OH	−OH	−H	−OH
Europinidina		−OCH₃	−OH	−OH	−OH	−OCH₃	−H	−OH
Luteolinidina		−OH	−OH	−H	−H	−OH	−H	−OH
Pelargonidina		−H	−OH	−H	−OH	−OH	−H	−OH
Malvidina		−OCH₃	−OH	−OCH₃	−OH	−OH	−H	−OH
Peonidina		−OCH₃	−OH	−H	−OH	−OH	−H	−OH
Petunidina		−OH	−OH	−OCH₃	−OH	−OH	−H	−OH
Rosinidina		−OCH₃	−OH	−H	−OH	−OH	−H	−OCH₃

Referències

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Antocianidina