Antocianidina

Per a altres significats, vegeu «antocianina».

Les antocianidines són pigments comuns de les plantes.[1] Les antocianidines són sals derivades del catió de 2-fenilcromenili, també conegut com a catió flavili. Per la seva càrrega positiva, les antocianidines difereixen d'altres flavonoides.

Catió flavili
Molècula en 3D de l'antocianidina cianidina

ClassificacióModifica

  • Les 3-Deoxiantocianidines són una classe d'antocianidines que no tenen un grup hidroxil en el carboni 3.
Algunes antocianidines i les seves substitucions
Antocianidina Estructura bàsica R3' R4' R5' R3 R⁵ R⁶ R7
Aurantinidina   −H −OH −H −OH −OH −OH −OH
Cianidina −OH −OH −H −OH −OH −H −OH
Delfinidina −OH −OH −OH −OH −OH −H −OH
Europinidina −OCH₃ −OH −OH −OH −OCH₃ −H −OH
Luteolinidina −OH −OH −H −H −OH −H −OH
Pelargonidina −H −OH −H −OH −OH −H −OH
Malvidina −OCH₃ −OH −OCH₃ −OH −OH −H −OH
Peonidina −OCH₃ −OH −H −OH −OH −H −OH
Petunidina −OH −OH −OCH₃ −OH −OH −H −OH
Rosinidina −OCH₃ −OH −H −OH −OH −H −OCH₃

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Antocianidina