Baijiu (en xinès:白酒|白酒; pinyin: báijiǔ), o shaojiu és una beguda destil·lada de la Xina. El nom baijiu literalment significa "alcohol blanc" Baijiu sovint es tradueix incorrectament com "vi" o "vi blanc," però en realitat és un destil·lat amb un grau alcohòlic entre 40-60% d'alcohol per volum.

Infotaula begudaBaijiu
Bai jiu 1.jpg
Tipusbeguda destil·lada modifica
OrigenRepública Popular de la Xina modifica

El Baijiu és una beguda clara normalment destil·lada del sorgo, però es poden usar altres cereals; les varietats de baijiu del sud de la Xina típicament es fan a partir d'arròs glutinós, en canvi al nord de la Xina es fa normalment de sorgo, blat, ordi, mill, o ocasionalment de les llàgrimes de Job (Coix lacryma-jobi).

Se serveix tradicionalment a temperatura ambient o calent en una ampolla de ceràmica.

Enllaços externsModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Baijiu