Carbohidrasa

(S'ha redirigit des de: Carbohidrases)

La carbohidrasa és un enzim que catalitza la degradació dels carbohidrats en sucres simples.[1]

Infotaula d'enzimCarbohidrasa

La carbohidrasa actua sobre els carbohidrats els quals estan composts dels elements carboni, hidrogen i oxigen. Després de reaccionar aquests elements es disposen en anells, on d'1 anell és un monosacàrid, de 2 anells són disacàrids, molts anells són polisacàrids. (Com més anells menys reactiu és el compost).[2]

Carbohidrases

Carbohidrats + aigua (amb enzim carbohidrasa) --> sucres simples (com la glucosa)

Exemple

modifica

La maltasa redueix la maltosa a glucosa:

C₁₂H22O11 + H₂O --> 2C₆H₁₂O₆

Maltosa + aigua --> α-Glucosa

Referències

modifica
  1. «Enzymes - Animal organisation - digestion - AQA - GCSE Combined Science Revision - AQA Trilogy» (en anglès britànic). BBC. [Consulta: 31 octubre 2021].
  2. Willamil, J.; Badiola, I.; Devillard, E.; Geraert, P. A.; Torrallardona, D. «Wheat-barley-rye- or corn-fed growing pigs respond differently to dietary supplementation with a carbohydrase complex» (en anglès). Journal of Animal Science, 90, 3, 01-03-2012, pàg. 824–832. DOI: 10.2527/jas.2010-3766. ISSN: 0021-8812.