Carnisser

artesà responsable de la preparació i venda de carn
Per a altres significats, vegeu «Narcís Abrés».

Un carnisser o carner és una persona que té com a ofici sacrificar (no tots els carnissers sacrifiquen el bestiar)i vendre la carn de bestiar.[1] En totes les ciutats de la Baixa Edat mitjana vivien diversos carnissers (a Girona, el 1388, n'hi havia 17; a Lleida, el 1429, 13). A Barcelona, al segle xiv, hi havia cinc carnisseries públiques: al maell major del Mercadal, al portal de La Boqueria, al maell de la Mar, al maell del Pont d'en Campderà i al call jueu.[2]

Infotaula ocupacióCarnisser
Syrian butcher in Aleppo1.JPG
Tipus d'ocupació
menestral i Butchers, Fishmongers and Related Food Preparers (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Camp de
treball
butchering (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Il·lustració del Tacuinum sanitatis mostrant un carnisser del segle XIV fent el seu ofici de la manera tradicional.

El piló, que serveix per a capolar-hi o tallar-hi carn és dit també soc al Rosselló i a l'Empordà.

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Carnisser
  1. Definició de les Diccionari de Merriam-Webster de "carnisser" (anglès)
  2. Bolòs, Jordi: Diccionari de la Catalunya medieval (ss. VI-XV). Edicions 62, Col·lecció El Cangur / Diccionaris, núm. 284. Barcelona, abril del 2000. ISBN 84-297-4706-0, plana 59.