Conill amb xocolata
plat català de conill en salsa de vi i xocolata
El conill amb xocolata o conill a la xocolata, també anomenat conill a l'empordanesa, és un estofat típic català elaborat principalment amb conill, vi i xocolata.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Catalunya  |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
| Ingredients principals | carn de conill, xocolata de rajola, ceba, all, vi blanc, vi ranci, fines herbes, espècia, ametlla, oli d'oliva i pa fregit |
Per a fer aquest plat es prepara una picada al morter i s'hi inclouen diverses fines herbes, all, pa fregit, safrà, ametlles i el fetge de l'animal.[1] La xocolata tradicionalment emprada és la de rajola.[2] A part de vi blanc, se'n pot usar de ranci, una mena de vi fortificat similar al Porto.[3]
Vegeu també modifica
Referències modifica
- ↑ Generalitat de Catalunya. «Conill amb xocolata». Gastroteca. [Consulta: 8 abril 2020].
- ↑ «Conill amb xocolata». Mantarranya Turismo.
- ↑ «Rabbit in wine and chocolate sauce» (en anglès). The Foodolic, 25-03-2016. [Consulta: 8 abril 2020].
Enllaços externs modifica
- Manel Bonafacia. «Cuinar amb xocolata, perquè no és només per les postres!», 11-10-2014. [Consulta: 8 abril 2020].