Croque-madame
entrepà de pernil i formatge cobert d'un ou ferrat
Un croque-madame o croquemadame[1] és un entrepà de pernil i formatge, el més sovint d'emmental, torrat a la paella, al forn o amb un aparell específic, i cobert d'un ou ferrat.
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | França ![]() |
Detalls | |
Tipus | biquini ![]() |
Ingredients principals | ou, pa de motlle, pernil i emmental ![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Assiette_croque_madame_crudit%C3%A9s_frites.jpg/220px-Assiette_croque_madame_crudit%C3%A9s_frites.jpg)
És una variant del croque-monsieur. L'ou present damunt el pa superior evoca un barret, és així com aquesta recepta va ser batejada « croque madame » ("mossega senyora" en francès).
Notes i referències
modifica- ↑ «rectifications 1990» (en francès). academie-francaise.fr, 06-12-1990. [Consulta: 24 febrer 2016].
Vegeu també
modifica- Biquini (entrepà), variant del Croque-monsieur
- Loco moco
- Pa de motlle