Obre el menú principal

Eliana Thibaut i Comalada

Cuinera nord-catalana lligada a l'Escola de Cuina Catalana d'Illa de Tet

Eliana Thibaut i Comalada (Rigardà, 1928)[1] és una cuinera nord-catalana lligada a l'Escola de Cuina Catalana d'Illa de Tet a Illa de Tet, Rosselló i autora de llibres sobre gastronomia catalana, com ara La cuina dels Països Catalans. Reflex d'una societat (2001) i La cuina medieval catalana (2006). Així mateix, és autora d'una important obra sobre cuina i nutrició, que abraça més d'una trentena de llibres, a més d'articles divulgatius i un CD-ROM interactiu. Thibaut i Comalada es dedica sobretot a la recuperació de la cuina catalana tradicional i les receptes medievals i populars.

Infotaula de personaEliana Thibaut i Comalada
Eliane Comelade - Comédie du Livre 2010 - P1390613.jpg
Biografia
Naixement (fr) Éliane Thibaut
1928 (90/91 anys)
Rigardà
Es coneix per Creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional a Illa de Tet
Activitat
Ocupació Cuinera
Família
Fills Pascal Comelade
Premis

Lloc web Lloc web
Modifica les dades a Wikidata

TrajectòriaModifica

Professora durant anys de l'assignatura Higiene de l'Alimentació en diversos centres d'ensenyament tècnic francesos, l'any 1985 va impulsar la iniciativa de creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional, destinats a preservar i difondre la cuina de territori. Començà a editar llibres de cuina en francès –el 2004 publica un llibre en castellà–, però ben aviat publicà els primers títols en llengua catalana, en els quals posa de manifest la seva recerca etnològica en el camp de l'alimentació (amb una especial incidència en el període de l'edat mitjana) i la seva capacitat d'innovació pel que fa a receptes creades a partir del substrat tradicional de la cuina nord-catalana. Dins de la col·lecció "El Cullerot" de Cossetània Edicions, ha publicat La cuina tradicional de la Catalunya Nord, La cuina del foie gras, Les amanides de la Mediterrània, Cuina medieval catalana i La cuina de la poma. Ha estat distingida amb nombrosos premis gastronòmics i cívics i gaudeix d'un important reconeixement tant a la Catalunya Nord com a tot arreu.

Eliana Thibaut és mare del músic Pascal Comelade. Va ser distingida amb el premi Joan Blanca, que concedeix l'ajuntament de Perpinyà, i el 2009 va rebre la Creu de Sant Jordi de la Generalitat de Catalunya.[2]

ObresModifica

L'Eliana Thibaut i Comalada ha escrit nombrosos llibres.

Algunes de les obres escrites per ella i publicades...

...en català
...en francès
  • 2001 - La cuisine du foie gras (Montpeller: Les Presses du Languedoc) (francès)
  • 2005 - Les salades de la Méditerranée (Montpeller: Les Presses du Languedoc, 2005, 2a edició) (francès)
  • etc.
...en castellà

ReferènciesModifica

  1. «Eliana Thibaut i Comelade» (en ca). Gran enciclopèdia catalana. [Consulta: 3 març 2019].
  2. Creus de Sant Jordi 2009

Enllaços externsModifica