Espagueti de mar

L'espagueti de mar (Himanthalia elongata) és una espècie feòfit d'alga marró comestible, dins l'ordre Fucales. Es troba al nord-est de l'Oceà Atlàntic i al Mar del Nord.[1]

Infotaula d'ésser viuEspagueti de mar
Himanthalia elongata Modifica el valor a Wikidata
Zeespaghetti.jpg
Espagueti de mar (Himanthalia ilililili) Modifica el valor a Wikidata
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneChromista
FílumOchrophyta
ClassePhaeophyceae
OrdreFucales
FamíliaHimanthaliaceae
GènereHimanthalia
EspècieHimanthalia elongata Modifica el valor a Wikidata
(Linnaeus) S.F. Gray[1]
Nomenclatura
Sinònims
  • Fucus elongatus Linnaeus, 1753
  • Fucus loreus Linnaeus, 1767
  • Fucus pruniformis Gunnerus, 1772
  • Fucus tomentosus Hudson, 1778
  • Funicularius tuberculatus Roussel, 1806
  • Himanthalia lorea (Linnaeus) Lyngbye, 1819[1]

Himanthalia elongata és l'únic membre del gènere Himanthalia Lyngbye, 1819[2] i l'únic membre de la família dels Himanthaliaceae (Kjellman) De Toni, 1891.[3]

DescripcióModifica

 
Espagueti de mar a Rossnowlagh, Irlanda.

H. elongata és una algamarró comuna a la costa baixa. El seu tal·lus de primer és un dic d'uns tres centímetres, a la tardor o l'hivern li creixen corretges llargues,[4][5] creix de pressa i pot arribar a fer fins a tres metres de llargada al segon estiu quan madura.[6]

Distribució i hàbitatModifica

H. elongata es troba al Bàltic, el Mar del Nord i el nord-est de l'Atlàntic des dd'escandinàvia fins a Portugal.[7]

Ús alimentariModifica

La seva textura és carnosa i el sabor suau al paladar.[8] La seva textura és carnosa i té un gust que recorda la mongeta fresca.[9] A Escòcia i Irlanda es fa servir junt amb altres algues per fer pa d'algues. Pot afegir-se a l'arròs i les pastes. També es poden fregir i usar en aperitius, els quals recorden pel seu sabor als calamars i les sèpies. Destaca per la seva riquesa en ferro i proporciona vitamina C i el baix contingut en greixos, que a més són principalment greixos insaturats amb omega 3 i omega 6.

Valors nutricionals típics (per cada 100 g)[10]Modifica

ReferènciesModifica

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Espagueti de mar
  1. 1,0 1,1 1,2 Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F.Gray, 1821 World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  2. Himanthalia World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  3. Himanthaliaceae World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  4. Thongweed - Himanthalia elongata Marine Life Information Network. Retrieved 2011-09-23.
  5. Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F. Gray The Seaweed Site. Retrieved 2011-09-23.
  6. Niell, F. Xavier. «Els litorals rocosos amb marees: la zona intermareal». A: Biosfera. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana, 2018-07-11. 
  7. Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F.Gray AlgaeBase. Retrieved 2011-09-23.
  8. Sapiña, Fernando. «Amanida de wakame i cogombre». Gastronòmicament. [Consulta: 27 desembre 2019].
  9. Muíños, Antonio. «Les algues, un aliment del present i del futur». Bioeco Actual, 06-11-2019. [Consulta: 27 desembre 2019].
  10. Fernández Saa, C. Algas de Galicia. Alimento y Salud (en castellà). Algamar, 2002. ISBN 978-84-607-4503-7. 

Enllaços externsModifica