Resultats de la cerca
- La carn és el teixit, principalment muscular, que forma part de la composició d'un animal. La classificació que se'n fa del terme és merament col·loquial...44 Ko (5.365 paraules) - 14:06, 15 juny 2024
- La carn picada, carn capolada, carn picolada, carn trinxada o xixina (castellanisme) (o picolat a la Catalunya del Nord i trinxat a Reus) és una preparació...6 Ko (842 paraules) - 22:33, 7 juny 2024
- El paté és una preparació cuita a partir de diferents productes d'origen carni que solem menjar acompanyat de pa, en el qual es pot untar o posar un tros...4 Ko (539 paraules) - 01:33, 16 nov 2023
- El nom salsitxa (del llatí salsus, «salat») denomina una classe d'embotit allargat i cilíndric amb significat ampli que es presenta en diverses varietats...60 Ko (6.609 paraules) - 06:52, 6 abr 2024
- La carn vermella és la carn que és de color vermell quan és crua i més fosca quan es cuina. En les ciències de la nutrició, inclou la carn de la majoria...1 Ko (130 paraules) - 16:30, 12 des 2022
- El pastrami, (pastramă en romanès), és la variant de la comunitat jueva romanesa del pastırma turc, un embotit fumat elaborat amb carn vermella (generalment...3 Ko (355 paraules) - 19:35, 26 feb 2024
- Les tripes o els budells són, en un context gastronòmic, un tipus de menut procedent de l'estómac d'alguns animals de granja, a la cuina catalana típicament...4 Ko (567 paraules) - 12:37, 11 feb 2021
- La Indústria càrnia és un tipus d'indústria alimentària encarregada de produir (sacrifici d'animals), processar i distribuir la carn d'animals als centres...8 Ko (943 paraules) - 23:24, 3 juny 2024
- El foie gras (en occità llenguadocià fetge gras, en occità gascó hitge gras i en francès, foie gras) és una especialitat culinària molt apreciada en la...5 Ko (608 paraules) - 16:01, 21 ago 2021
- La carn de caça és qualsevol animal caçat per al consum de la seva carn i no domesticat. Els tipus i varietats d'animals caçats per al consum varia a les...7 Ko (997 paraules) - 22:19, 18 set 2022
- La xarcuteria, salsitxeria o cansaladeria és aquella carnisseria especialitzada en la comercialització dels productes de la carn de porc i els seus subproductes:...1 Ko (127 paraules) - 13:15, 5 jul 2024
- El pepperoni és un tipus d'embotit semblant al salami. És un ingredient comú en els menjars estatunidencs d'estil italià, a causa del seu sabor fort i...2 Ko (274 paraules) - 11:42, 5 juny 2023
- La carn freda és un tipus de menja d'origen carni i ja processada. Entre els aliments englobats sota el terme de carn freda hi ha els embotits, salsitxes...3 Ko (421 paraules) - 23:20, 31 març 2024
- La carn blanca és aquella que, en contraposició a la carn vermella, presenta una coloració menys vermellosa. Des del punt de vista de nutrició es refereix...3 Ko (356 paraules) - 12:32, 9 ago 2021
- El pemmican és una barreja concentrada de greixos i proteïnes que es fa servir com a aliment nutritiu. La paraula prové dels indígenes nord-americans Cree...2 Ko (153 paraules) - 17:13, 15 feb 2022
- L'hipercarnivorisme és el règim alimentari d'un animal que té una dieta composta de més d'un 70% de carn, que complementa amb aliments de procedència no...2 Ko (181 paraules) - 11:00, 24 des 2021
- La carn fumada és una forma de preparar carns que es va originar a l'Europa central. El fumatge –sovint combinat amb salaó– és una tècnica de preservació...13 Ko (1.298 paraules) - 13:04, 25 abr 2024
- La carn cultivada (o carn in vitro) és teixit muscular cultivat in vitro de manera separada a l'organisme animal del qual pertany a un bioreactor mitjançant...28 Ko (3.477 paraules) - 00:22, 19 des 2023
- El schmaltz o schmalz és greix processat de pollastre o oca emprat per fregir o untar sobre pa. És popular a la gastronomia jueva, sent usat pels jueus...4 Ko (458 paraules) - 23:56, 29 juny 2023
- El biltong és un tipus de carn seca originària del Sud-àfrica. Normalment es tracta de carn de bou i es calcula que se'n produeixen unes 100 tones anuals...21 Ko (2.363 paraules) - 21:57, 30 maig 2024