Pepperoni
El pepperoni és un tipus d'embotit semblant al salami.
És un ingredient comú en els menjars estatunidencs d'estil italià, a causa del seu sabor fort i picant que afegeix als diferents plats que s'utilitza, com per exemple la pizza.
CaracterístiquesModifica
Pepperoni no és una paraula italiana, sinó una corrupció de la paraula peperoni, que és el plural de peperone, el nom italià del pebrot o pebre roig (Capsicum annuum).
Amb el nom de pepperoni es designa als EUA a un embotit de sabor picant molt similar al salami. Generalment està fet de porc o una combinació de carns de porc, cap de bestiar, cavall i vedella, condimentat amb diferents tipus de pebre.
VariantsModifica
El que als EUA i algunes altres parts d'Amèrica es coneix com a pepperoni a Itàlia es coneixeria com a salsiccia napoletana piccante, o siga, salsitxa napolitana picant (Gastronomia de Nàpols). El terme també s'utilitza en altres països d'Europa (especialment en la Suïssa italoparlant) per a designar diferents varietats de Capsicum annuum. A la República Dominicana es diu pepperoni a una varietat de “salami”.
Vegeu tambéModifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pepperoni |