Pappardelle: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
creació |
retocs de format |
||
Línia 1:
[[Imatge:Pappardelle Tomato Sauce.jpg|thumb|Pappardelle]]
'''Pappardelle''', singular ''"pappardella"'' {{it}}, és un tipus de [[pasta]] originari de la [[Toscana]]. És del tipus de les [[Pasta#Tipus de pasta#Pastes allargades|pastes allargades]], amb forma de banda plana de 2-3 cm d'ample, elaborada amb [[ou (aliment)|ou]] i [[farina]]. Es venen seques (en italià: ''asciutti'') o fresques. Igual que les tagliatelle i les fettuccine, es solen comercialitzar en "nius" (''nidi'' o ''matasse'').
El nom és un derivat dialectal toscà del verb italià "pappare" (endrapar).<ref>[http://www.pastapirro.it/pita/?p=359 Pappardelle], website Pasta Pirro website, consultat 18/02/2013</ref> Tradicionalment s'utilitzen amb condiments o salses de gust consistent, a base de caça o bolets. Entre els plats tradicionals figuren les ''parpadelle sulla lepre'' (amb llebre), les ''parpadelle sul cinghiale'' (amb senglar) o les ''parpadelle ai finghi porcini'' (amb ceps)▼
▲Tradicionalment s'utilitzen amb condiments o salses de gust consistent, a base de caça o bolets. Entre els plats tradicionals figuren les ''parpadelle sulla lepre'' (amb llebre), les ''parpadelle sul cinghiale'' (amb senglar) o les ''parpadelle ai finghi porcini'' (amb ceps)
== Vegeu també ==
Linha 18 ⟶ 10:
== Referències ==
{{referències}}
[[Categoria:Pasta]]
[[Categoria:
[[de:Pappardelle]]
| |||