Iogurt: diferència entre les revisions

Tot i que no està del tot determinat, el seu origen se situa a l’Àsia central i arriba a Europa a través deTurquia, i Bulgària. El iogurt va aparèixer en els pobles nòmades, que transportaven la llet fresca que obtenien dels animals en bosses generalment fetes de pell de cabra. La calor i el contacte entre la llet i la pell de l’animal afavoria a la multiplicació dels bacteris àcids que fermentaven la llet. Així, la llet es convertia en una massa semi sòlida i coagulada. Després de consumir-se el iogurt obtingut d'aquesta manera, tornaven a emplenar les bosses de llet que, gràcies als residus de l’aliment anterior, tornava a fermentar. El iogurt es va convertir en un aliment bàsic en els pobles nòmades per la facilitat de transport i de conservació.