Diferència entre revisions de la pàgina «Casca (dolç)»

250 bytes afegits ,  fa 2 anys
cap resum d'edició
m (Revertides les edicions de 46.136.234.141. Si penseu que és un error, deixeu un missatge a la meva discussió.)
| quan = [[Dia dels Reis]] i altres celebracions
}}
La '''casca''' és un dolç típic de la cuina valenciana i mallorquina<ref>{{Ref-web|url=http://ocio.diariodemallorca.es/gastronomia/recetas/gas-4463-la-casca-postre-reyes.html|títol=La casca, postre de Reyes, Recetas de Cocina, Diario de Mallorca|consulta=2018-01-06|nom=Diario de|cognom=Mallorca}}</ref>, realitzat amb ametlla mòlta, sucre i ous, que es pot farcir de rovell confitat, [[moniato]] o carabassa.<ref name="lavanguardia">{{ref-web|url=http://www.lavanguardia.com/local/valencia/20120106/54244098846/hornos-valencianos-intentan-recuperar-la-casca-de-reyes-dulce-tipico-valenciano-que-se-cambio-por.html | títol=Casca dels reis (notícia a La Vanguardia) }}</ref> També pot anar acompanyat de canyella, raspadura de taronja, de llimona, o merenga. La '''casca''' es consumeix típicament el [[Dia de Reis]], però també en altres celebracions familiars. La forma pot variar d'una població a altra, però en general sol tenir la forma d'anella o de serp.
 
==Diferències amb altres dolços==
== Història ==
 
L'origen de la '''casca''' sembla ser d'arrel morisca, tal com fan pensar els ingredients principals que la constituïxen, especialment les amtellesametlles i el moniato. En l'actualitat, en molts casos ha estat substituïda pel '''[[tortell]]''', un dolç d'origen occità que va entrar a les nostres terres després de la [[Batalla d’Almansa]].<ref name="citar">{{ref-web|url=http://lacotorradelavall.blogspot.com.es/2012/01/el-dia-de-reis-la-casca-es-el-dolc.html | títol=Història de la casca}}</ref> No obstant això, el tortell no va començar a desplaçar la '''casca''' fins als anys 60.<ref>{{ref-web|url=http://www.levante-emv.com/secciones/noticia.jsp?pRef=2009010400_16_538457__Valencia-casca-planta-cara-roscon | títol=Notícia del Levante-EMV sobre la recuperació de les casques}}</ref><ref name="lavanguardia"/>
 
Sempre ha estat una tradició regalar la casca als xiquets, sobre tots els padrins als fillols i les filloles. La tradició diu que els [[Reis d'Orient]] portavem les casques per als xiquets, tal com mostra una cançó popular que s'ha mantingut amb certes variacions al llarg dels anys.<ref>{{ref-web|url=http://fallaxuquer.blogspot.com.es/2010/01/senyor-rei-ja-estic-aci.html | títol=Example 1 de la cançó de la casca}}</ref><ref>{{ref-web|url=http://desdevila-real.blogspot.com.es/2008/06/antonians.html | títol=Example 2 de la cançó de la casca}}</ref><ref>{{ref-web|url=http://depoblet.blogspot.com.es/2011/12/reis-i-casques.html | títol=Example 3 de la cançó de la casca}}</ref><ref name="citar"/>
14

modificacions