Fideu: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m robot estandarditzant mida de les imatges, localitzant i simplificant codi |
m Plantilla |
||
Línia 24:
En la cuina catalana de l'edat mitjana, els fideus es menjaven tant en plats salats, a la cassola, per exemple, com en pastissos [[gust dolç|dolços]], com per exemple el pastís de [[fideus prims]] amb panses i figues que apareix al [[llibre del Coch]] del [[mestre Robert]].<ref name=eliana/>
L'arròs també va ser introduït al sud d'Europa pels àrabs a l'època medieval, però aquest producte era originari de la [[Xina]]. Del
Al [[segle XVIII]] a tot tardar es van introduir massivament altres pastes ([[macarrons]] i [[canelons]], especialment) a la [[cuina dels Països Catalans]], però mai no van substituir els fideus. Els fideus als Països Catalans es feien de manera casolana fins al [[segle XIX]]. A [[Mallorca]], a partir del [[segle XIX]] va començar a haver-hi petites fàbriques manuals de fideus. Les indústries relacionades amb l'alimentació van ser-hi poc significatives fins a gairebé finals del [[segle XIX]], en què van començar a aparéixer els fideus industrials, fets utilitzant maquinària amb energia de màquines de vapor, guardats en estojos, etc.<ref name=gust/>
|