Wagashi: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Plantilla de format de referències |
m neteja i estandardització de codi |
||
Línia 1:
{{Infotaula menjar}}
El '''''wagashi''''' (和 果子) és un [[llaminadura]] tradicional [[Japó|japonesa]] que solen inspirar-se en la naturalesa i el canvi de les estacions de l'any. Es serveix sovint amb el [[te]] verd i que s'elabora típicament a partir d'ingredients naturals, principalment vegetals, com el ''[[mochi]]'' (pasta d'arrós glutinos), [[azuki]]s (que és pasta de mongetes dolces) i [[fruita]].
El wagashi va unit a la cerimònia del te, ja que normalment és en aquest esdeveniment on es serveix. Hi ha una gran varietat de wagashi, n'hi ha un gran ventall de colors, formes diferents i maneres de preparar-los diferentment. Hi ha també wagashi específics per a cada mes i estació de l'any.<ref>{{Ref-publicació|cognom=Martínez|nom=Carmen|article=Wagashi|publicació=Condospalillos. Recetas japonesas y fotografía gastronómica|url=http://www.condospalillos.com/blog/2012/08/16/wagashi|data=El agosto de 2012|pàgines=}}</ref>
Línia 8:
== Varietats de wagashi ==
Les varietats de wagashi són molt grans, els ingredients que s'utilitzen depenen de per quina celebració es fan.
=== Akumaki ===
L'Akumaki és un un pastís d'arròs de Kyushu que no és apelagós, però que, si passa el temps, roman suau. Per a fer-los s'utilitza fulles, que prèviament han estat tota la nit en remull amb lleixiu i arròs embolicat ''mochigome'' en lleixiu durant la nit. El resultat és similar al ''mochi'' però és molt menys agafatós i té una vida útil més llarga. Es creu que l'akumaki va ser inventat pels samurais com a provisió per a la batalla al segle XVI. És característic del Dia del Nen, relacionat amb tradicions samurai. La millor manera de menjar-ne és amb sucre mesclat amb [[kinako]] (farina de soja torrada) amb una mica de sal o submergint-lo en la mel. Si no es menja amb res el seu gust és amarg.
=== Anmitsu ===
== Vegeu també ==
* [[Monaka]]
| |||