Espineta amb caragolins
Recepta popular tarragonina a base de tonyina, cargols i patates.
Espineta amb caragolins és un plat típic tarragoní relacionat amb la seva festa major dedicades a la patrona Santa Tecla. També és conegut pel nom de Plat de Santa Tecla. L'últim vers de totes les representacions del Ball de Dames i Vells de Tarragona fa referència a aquest plat:
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Tarragona  |
| País d'origen | Espanya |
| Gastronomia | gastronomia dels Països Catalans i Festes de Santa Tecla de Tarragona |
| Detalls | |
| Tipus | plat, estofat i plat de peix |
| « | Santa Tecla gloriosa, mare dels tarragonins. Què tenim avui per dinar? Espineta amb caragolins! | » |
Ingredients i recepta
modificaÉs un plat on s'utilitzen diversos ingredients. Tot i així de forma imprescindible d'aquest plat en forma part l'espineta, una part de l'especejament de la tonyina, els caragols ja sigui en mida normal o en mida més petita (caragolins), patata, ceba i tomàquet. El plat conté una picada que pot ser romesco o similar.
Referències
modifica- ↑ «Santa Tecla gastronòmica». Ajuntament de Tarragona. [Consulta: 30 octubre 2015].