Espineta amb caragolins

Recepta popular tarragonina a base de tonyina, cargols i patates.

Espineta amb caragolins és un plat típic tarragoní relacionat amb la seva festa major dedicades a la patrona Santa Tecla. També és conegut pel nom de Plat de Santa Tecla. L'últim vers de totes les representacions del Ball de Dames i Vells de Tarragona fa referència a aquest plat:

Infotaula de menjarEspineta amb caragolins
Espineta amb caragolins.jpg
Origen
RegióTarragona Modifica el valor a Wikidata
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia dels Països Catalans i Festes de Santa Tecla de Tarragona Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat, estofat i plat de peix Modifica el valor a Wikidata
« Santa Tecla gloriosa, mare dels tarragonins. Què tenim avui per dinar? Espineta amb caragolins! »

[1]

Ingredients i receptaModifica

És un plat on s'utilitzen diversos ingredients. Tot i així de forma imprescindible d'aquest plat en forma part l'espineta, una part de l'especejament de la tonyina, els caragols ja sigui en mida normal o en mida més petita (caragolins), patata, ceba i tomàquet. El plat conté una picada que pot ser romesco o similar.

ReferènciesModifica

  1. «Santa Tecla gastronòmica». Ajuntament de Tarragona. [Consulta: 30 octubre 2015].
  La versió original de l'article, o part d'ell, procedeix de Tarracowiki, que edita sota llicència Creative Commons - CC BY-SA 3.0.

Enllaços externsModifica