Fasole bătută
Fasole bătută (‘fesols batuts’, en romanès) o icre de fasole (‘caviar de fesols’) és un tipus de puré de mongetes. Es prepara a partir de fesols bullits i aixafats tot barrejats amb oli vegetal. Se sol acompanyar d'altres ingredients, com ara ceba caramel·litzada,[1] all, pebre vermell o suc de llimona. És molt semblant a l'hummus, amb la diferència que l'ingredient principal d'aquest últim són els cigrons. És un plat vegetarià molt habitual en Quaresma que es menja sucat amb pa.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | gastronomia de Romania  |
| Detalls | |
| Tipus | puré |
Referències
modifica- ↑ Georgescu, Irina. Carpathia: Food from the heart of Romania (en anglès). Frances Lincoln, 2020, p. 20. ISBN 9780711241831.