Gas d'envasat

(S'ha redirigit des de: Gasos d'empaquetat)

Un gas d'envasat, (en anglès:packaging gas) es fa servir per envasar materials sensibles com són els aliments dins un ambient amb una atmosfera protectora o modificada.[1] El gas que s'utilitza és normalment un gas inert, o amb una naturalesa que protegeixi la integritat dels productes empaquetats, per inhibir reaccions químiques indesitjades com l'oxidació i d'altres. Alguns d'aquests gasos serveixen de propel·lent com passa amb la nata en esprai. Diverses organitzacions s'encarreguen d'aprovar o no l'ús d'aquests gasos.[2] Exemples del seu Codi Es són:[3]

Gasos inertsModifica

Aquests tipus de gasos no afecten un canvi químic en les substàncies que protegeixen.

Gasos propel·lentsModifica

Fan que el producte surti del seu contenidor.

Gasos reactiusModifica

S'han de fer servir amb compte, poden causar oxidacions o contaminacions en alguns materials

Gasos volàtilsModifica

Els gasos hidrocarburs s'han de fer servir i transportar amb molt de compte en l'envasat perquè són molt combustibles i poden ser explosius.[5]

ReferènciesModifica

  1. Yastaa, Tania. «BLOC 3. Tema 1.1. Envasat en atmosfera protectora». Mètodes de Processament. Universitat de Barcelona. [Consulta: 30 desembre 2019].
  2. «The purity of gases». Cleanroom Technology 21 June 2010. [Consulta: 15 febrer 2011].
  3. «Current EU approved additives and their E Numbers». Food standards agency 26 November 2010. [Consulta: 15 febrer 2011].
  4. Spectrum Laboratories : Chemical Fact Sheet - Cas # 75718
  5. «Amendment to Directive 96/77/EC on purity criteria of food additives». Food standards agency 27 June 2002. [Consulta: 15 febrer 2011].