Hexanoat d'al·lil
compost químic
L'hexanoat d'al·lil és un compost orgànic que es produeix de manera natural a la pinya. És un líquid incolor, encara que les mostres comercials apareixen groguenques.
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 156,115 Da |
| Trobat en el tàxon | |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₉H₁₆O₂ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
Usos modifica
L'hexanoat d'al·lil s'empra principalment en la formulació de sabors de pinya, però també es pot utilitzar per a essències de préssec i albercoc, així com composicions de flor de poma, de préssec i glicina. És un ingredient d'alguns perfums per a pintallavis. També confereix una nota sucosa dolça als sabors cítrics.