Lluc Crusellas
Lluc Crusellas (Santa Eulàlia de Riuprimer, 1996) és un pastisser català que el 2022 va rebre el títol de millor mestre xocolater del món al prestigiós concurs internacional World Chocolate Masters (WCM) celebrat a París.[1][2][3]
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 1996  (27/28 anys)Santa Eulàlia de Riuprimer (Osona) |
| Dades personals | |
| Nacionalitat | Catalunya |
| Activitat | |
| Ocupació | pastisser, xocolater |
  | |
Lluc va començar en el món de la pastisseria de jove. Als disset anys, va ajudar el xef Nandu Jubany a preparar les postres del seu restaurant i després es va formar a les prestigioses escoles Hofmann Escola de Pastisseria i l'Espai Sucre. Després de treballar a la pastisseria Josep Maria Rodríguez de Barcelona, on va aprendre mètodes de producció, organització i feina en equip, el 2018 es va incorporar al Carme Pastisseria de Vic com a xef de pastisseria i del grup Pavic, que gestiona unes quantes pastisseries i forns de pa arreu d'Osona. L'octubre del 2021 es convertí en el representant de l'estat al World Chocolate Masters, l'única competició del món que valora el talent dels xocolaters.[4] Ha treballat amb professionals de més disciplines, com ara l'empresa de disseny de Barcelona Makeat, amb qui ha dissenyat creacions 3D. L'obra que li va permetre de guanyar la final estatal del WMC era una escultura de xocolata inspirada amb la forma d'espiral de l'ADN i motius florals. De forma similar, va guanyar la final del WMC 2022 amb la reproducció d'un elefant de xocolata dempeus que mostra les dues possibles cares del futur.[3]
Referències modifica
- ↑ Vilaweb. «El català Lluc Crusellas, elegit millor xocolater del món». [Consulta: 1r novembre 2022].
- ↑ WMC web. «LLUC CRUSELLAS» (en anglès), 26-10-2021. [Consulta: 1r novembre 2022].
- ↑ 3,0 3,1 Vilaweb. «Qui és Lluc Crusellas? Quan la passió et fa convertir en el millor xocolater del món». [Consulta: 1r novembre 2022].
- ↑ 324cat. «Lluc Crusellas, un osonenc de 25 anys, es prepara per ser el millor xocolater del món», 13-11-2021. [Consulta: 1r novembre 2022].