Midye dolma
Midye dolma o midye dolması[1] (en idioma turc, corresponen a "cholgas farcides" en català) és un plat pertanyent a la cuina turca.
.JPG) | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | plat d'arròs |
Midye dolma són musclos farcides[2] amb "iç pilavı" un tipus de pilav fet amb arròs, panses de cassís, pinyons i diverses espècies.
Juntament amb altres plats de cholgas i musclos, a la cuina turca es categoritzen entre els plats d'entrants o meze. A part de ser un variant de dolma, també se'l considera un plat de menjar de carrer.
En la cultura popular modifica
Els venedors de midye dolma d'Istanbul, interessantment, venen de Mardin,[3] una província sense mar.
Vegeu també modifica
Referències modifica
- ↑ Özcan Ozan. The sultan's kitchen: a Turkish cookbook. Periplus Editions, 15 desembre 1998.
- ↑ Mina Holland. The Edible Atlas: Around the World in Thirty-Nine Cuisines. Canongate Books, 6 març 2014, p. 176–. ISBN 978-0-85786-856-5.
- ↑ İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003.
Enllaços externs modifica
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Midye dolma |