Pao cai
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
El Pao cai és un tipus de confit, normalment de col de cabdell que es troba en la gastronomia xinesa i molt especialment a la de Sichuan. Tot i que aquest plat és més comú a la zona nord-occidental, existeix una forma única de pao cai anomenada suan cai, que prové del nord-est de la Xina.
Característiques | |
---|---|
País d'origen | República Popular de la Xina |
Gastronomia | Sichuan cuisine (en) |
Detalls | |
Tipus | Pao cai |
Pao cai | ||
---|---|---|
Xinès tradicional: | 泡菜 | |
Xinès simplificat: | 泡菜 | |
Mandarí | ||
Pinyin: | pào cài | |
Significat literal: | verdura confitada |
Aquest plat xinès és molt semblant al kimchi coreà (que se sol anomenar "Han Guo pao cai" en xinès), tant pel que fa a contingut com pel que fa a preparació, si bé tendeix a més ser dolç i àcid que no especiat. És habitual menjar-ho amb arròs congee com a esmorzar.
El gust i modalitat de producció fluctua notablement entre les diverses regions xineses on es prepara.