Patates braves

Les patates braves[1] o creïlles braves són una de les tapes més comunes al territori espanyol, especialment al sud del país. Normalment no es prenen com a plat fort, sinó que es mengen com aperitiu.

Infotaula de menjarPatates braves
Patatas bravas madrid.jpg
Origen
País d'origenEspanya Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat de patates Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalspatatera Modifica el valor a Wikidata
Patates braves.

Socialment són motiu de trobada entre amics a cerveseries o llocs de tapes. És per això que es prenen acompanyades d'una cervesa o canya en un ambient informal.

El seu nom es deu a la salsa picant que acompanya les patates fregides. Aquesta salsa està elaborada bàsicament amb un sofregit de tomaca, tabasco i de vegades maionesa, tot i que s'hi poden afegir d'altres ingredients com pebre o d'altres espècies. Als Països Catalans de vegades se serveixen amb salsa brava i salsa allioli, encara que normalment es tracta de dues tapes diferents.

L’origen d’aquest plat se situa pels volts de l’any 1960, a Madrid, i dos bars, ja desapareguts, es disputen l’invent, Casa Pellico i La Casona.[2]

ReferènciesModifica

  1. «La patata brava i la patata amb allioli (una confusió que cal aclarir)». Fundació d'Estudis Històrics de Catalunya, novembre 2011. [Consulta: 6 maig 2020].
  2. «Patatas bravas». Academia Madrileña de Gastronomía, 01-12-2019. [Consulta: 6 maig 2020].
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Patates braves