Plantilla:Article sobre el País Valencià del mes de juliol

L'Orxata és el nom que s'utilitza per a molts tipus de begudes vegetals. Es pot fer de xufes, ordi, ametles o arròs. Al País Valencià la forma més popular és l'Orxata de xufes, que es fa, exclusivament, d'aigua, xufes i sucre. Se serveix molt freda, gelada o granissada, com un refresc. També se'n poden fer gelats. L'orxata és un producte nutritiu, d'aspecte lletós, considerada com una llet vegetal, amb un elevat contingut de midó, greixos, sucres i proteïnes. A més, és rica en elements minerals i vitamines, entre els que destaquen el fòsfor, el potassi i les vitamines E i C. Té un consell regulador per tal d'assegurar la qualitat del producte i la Denominació d'Origen. El poble d'Alboraia és conegut per la qualitat de les seues "orxates". La idea de fer Orxata de xufes s'originà del període de presència àrab a València (del segle viii al xiii).