Obre el menú principal

Puré de patates

Plat preparat a partir de patates bullides reduïdes a puré

El puré de patates, puré de creïlles, puré de trumfes o puré de papes és un plat fet amb patates bullides reduïdes a puré. Aquest plat és un aliment ric en hidrats de carboni. Es pot preparar amb diferents consistències, des d'una massa espessa fins a una sopa.

Infotaula de menjarPuré de patates
Aligot.jpg
Origen
País d'origen Anglaterra
Gastronomia colcannon Tradueix
Detalls
Tipus Farinetes i plat de patates
Ingredients principals patata, mantega i llet
Modifica les dades a Wikidata
Plat amb puré de patates i guarnit amb una fulla de julivert.

PreparacióModifica

Hi ha una manera de fer puré de patates que comença amb l'ebullició de la patata amb pell. Posteriorment, aquesta es pela, es tritura per un passapuré i es cou amb llet, mantega i sal fins a obtenir una massa pastosa homogènia.

El passapuré és un estri de cuina per a fer puré manualment. Té un mànec fix i s'acciona amb una manovella. Aquest objecte és desmontable perquè sigui fàcil de rentar.

També es pot preparar amb puré instantani, elaborat amb patata deshidratada. Aquest tipus de puré vé en forma de flocons i només cal afegir-li aigua calenta i/o llet.

VariantsModifica

  • El puré es pot preparar amb brou de verdura bullida, en lloc de llet, i amb oli d'oliva, en lloc de mantega.
  • Es pot fer molt líquid de forma que queda com una sopa. Aquesta variant normalment inclou porro i a l'hora de servir a la taula s'acompanya de crostons de pa fregit.
  • Es pot menjar fred o calent, segons el gust de cadascú.
  • Hi ha qui afegeix una mica de nou moscada per perfumar.
  • El puré de patates es pot vessar en una llauna, cobrir amb formatge i trossets de mantega i ficar al forn per fer puré de patates gratinat.

Plats a base de puré de patatesModifica

El puré de patates és l'ingredient principal d'alguns plats, com l'aligot occità,[1] el Champ irlandés, el pastís de puré de patata i carn picada, el plat escocès anomenat Mince and tatties, el rotllo de puré de patata farcit d'ensalada russa i del puré de patates amb cansalada, un dels plats típics de la cuina catalana.

Vegeu tambéModifica

ReferènciesModifica