Putrescina
compost químic
La putrescina o butan-1,4-diamina, NH2(CH2)4NH2, és una diamina, una amina doble, que es crea en podrir-se la carn, i que dóna al procés la fortor característica.
| Substància química | compost químic |
|---|---|
| Massa molecular | 88,1 uma |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₄H₁₂N₂ |
 | |
| SMILES canònic |
Model 2D C(CCN)CN |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Punt de fusió | 27 °C |
 | |
Està relacionada amb la cadaverina; ambdues es formen per la descomposició dels aminoàcids en organismes vius i morts. La putrescina és produïda en petites quantitats per les cèl·lules vives mercès a l'acció de l'ornitina-descarboxilasa. Les poliamines, de les que la putrescina n'és un dels exemples més simples, sembla que són factors de creixement necessaris per a la divisió cel·lular. D'altres composts químics que es caracteritzen per la seva pudor són el metanotiol i l'àcid butíric.