Sol i ombra
| Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
El sol i ombra (en castellà sol y sombra) és una beguda alcohòlica que mescla brandi o conyac (ombra) i anís (sol) a parts iguals.[1] És un combinat tradicional i molt popular en algunes regions d'Espanya i consumit habitualment als bars.[2] Se sol barrejar amb la mateixa proporció el conyac i l'anís, i es serveix en una copa de licor de petites dimensions.[3]
 | |
| Tipus | còctel i digestiu  |
|---|---|
| Ingredients | |
Ingredients modifica
½ mesura d'anís
½ mesura de brandi o conyac
Preparació modifica
Per a preparar aquest còctel s'ha de posar primer el gel a la coctelera, a continuació s'afegeix l'anís (sol) i el brandi o conyac (ombra) al recipient i es barregen tots dos licors perquè quedin perfectament integrats. Després es procedeix a agitar enèrgicament perquè els sabors es mesclin i el gel refredi els licors.
Finalment se serveix la barreja feta de "sol i ombra" a les copes omplint-les fins la meitat.
Història modifica
Antigament en acabar de menjar en un local era habitual demanar una copa d'algun licor al cambrer, al que aquest responia amb una sola pregunta "anís o conyac?". Això es devia al fet que a la majoria dels bars d'Espanya era molt habitual que aquestes dues begudes es trobessin a l'establiment ja que eren les més populars i consumides.
En algun moment indeterminat algú se li va ocórrer barrejar totes dues begudes, i com a resultat d'aquesta combinació va sorgir l'actual famós còctel "sol i ombra"
Referències modifica
- ↑ Ismael Galiana, (2001), Insólita Murcia, (1996), Universidad de Murcia, pág. 219. ISBN 84-7684-747-5
- ↑ Manuel Peña Muñoz, (2007), La España que viví, RIL Editores, pág. 72. ISBN 978-956-284-564-9.
- ↑ Rafael Espantaleón Galán y Manuel de Juana Setién, (1999), Bar y cafetería: manual profesional, Capitel Editores, pág. 184. ISBN 978-84-7487-070-1.