Teresa Carles i Borràs
Teresa Carles Borràs (nascuda a Algerri el 15 d'octubre de 1958) és una cuinera i empresària catalana, pionera de la cuina vegetariana a Catalunya i Espanya. És co-propietària i cuinera principal de l'empresa alimentària "Teresa Carles Healthy Foods", que gestiona diversos restaurants a Catalunya i Aragó.[1][2][3] També és autora de diversos llibres de cuina vegetariana.[4]
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 15 octubre 1958  (65 anys)Algerri (Noguera) |
| Activitat | |
| Ocupació | cuinera, empresària |
| Família | |
| Fills | Jordi Barri i Carles |
Va créixer en un entorn rural, al seu poble, Algerri.[5] Ella, cuinera autodidacta,[6] i el seu marit, Ramón Barri, van obrir el 1979 el Paradís, el primer restaurant vegetarià de Lleida, després d'haver-se inspirat en exemples d'arreu d'Europa i Estats Units. El restaurant va ser un èxit i aviat van comprar un edifici annex per ampliar la capacitat.[3] Més d'una dècada després, l'any 1996, amb l'ajuda d'un soci, obren un restaurant anomenat Mandioca Tapioca a Mataró, i dos anys després un local homònim a Tarragona. Aquests dos locals acabaran a mans dels socis i Teresa Carles i col·laboradors se n'acabaran desvinculant.[3] L'any 2003 publica La cuina del paradís, el seu primer llibre de receptes vegetarianes, on combina receptes clàssiques de cuina vegetariana amb creacions pròpies.[7] L'any 2006, juntament amb Manuel Rodrigo i Yanet Moreno obren el seu primer restaurant fora de Catalunya, el Baobab de Saragossa.[3][8] En aquella època, Jordi Barri i Mar Barri, els fills de Teresa i Ramón, s'incorporaran al negoci familiar. Decidiran crear Feel Good Food Group, que uneix sota un sol paraigües els diferents restaurants del grup i crea a més una cuina central/centre I+D per a proveir-los.[3] Mar Barri s'encarrega del control de qualitat i Jordi Barri aviat es convertirà en el CEO (executiu en cap) de l'empresa.[6]
Referències
modifica- ↑ «La chef y empresaria Teresa Carles: "El futuro será muy verde. Nos hemos desvirtuado mucho"». La Vanguardia, 13-04-2018.(castellà)
- ↑ «Teresa Carles planeja des de Bell-lloc ampliar el negoci de menjar vegetarià a tot Espanya». Diari Segre, 20-06-2018.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 «Teresa Carles, nuevo vegetariano artesano que rompe moldes». Restauracion News, 27-06-2011.(castellà)
- ↑ «Teresa Carles: “Les dones i els joves són els que més es preocupen de menjar de forma saludable”». Diari Segre, 01-03-2017. Arxivat de l'original el 2019-02-18. [Consulta: 17 febrer 2019].
- ↑ «Teresa Carles: "Tendríamos que preguntarnos por qué de repente hay tantas alergias e intolerancias"». 20 minutos, 04-05-2018.(castellà)
- ↑ 6,0 6,1 «TERESA CARLES: en la salut i en la creativitat». Pimec, març 2018.
- ↑ «La cuina del paradís». Pagès Editors.
- ↑ «Teresa Carles preveu convertir Bell-lloc en el Silicon Valley de l'alimentació saludable». Territoris.cat, 17-07-2026.