Teresa Carles i Borràs

cuinera i empresària catalana
(S'ha redirigit des de: Teresa Carles)

Teresa Carles Borràs (nascuda a Algerri el 15 d'octubre de 1958) és una cuinera i empresària catalana, pionera de la cuina vegetariana a Catalunya i Espanya. És co-propietària i cuinera principal de l'empresa alimentària "Teresa Carles Healthy Foods", que gestiona diversos restaurants a Catalunya i Aragó.[1][2][3] També és autora de diversos llibres de cuina vegetariana.[4]

Infotaula de personaTeresa Carles i Borràs
Biografia
Naixement15 octubre 1958 Modifica el valor a Wikidata (62 anys)
Algerri (Espanya) Modifica el valor a Wikidata
Activitat
OcupacióCuinera i empresària Modifica el valor a Wikidata

Va créixer en un entorn rural, al seu poble, Algerri.[5] Ella, cuinera autodidacta,[6] i el seu marit, Ramón Barri, van obrir el 1979 el Paradís, el primer restaurant vegetarià de Lleida, després d'haver-se inspirat en exemples d'arreu d'Europa i Estats Units. El restaurant va ser un èxit i aviat van comprar un edifici anex per ampliar la capacitat.[3] Més d'una dècada després, l'any 1996, amb l'ajuda d'un soci, obren un restaurant anomenat Mandioca Tapioca a Mataró, i dos anys després un local homònim a Tarragona. Aquests dos locals acabaran a mans dels socis i Teresa Carles i col·laboradors se n'acabaran desvinculant.[3] L'any 2003 publica La cuina del paradís, el seu primer llibre de receptes vegetarianes, on combina receptes clàssiques de cuina vegetariana amb creacions pròpies.[7] L'any 2006, juntament amb Manuel Rodrigo i Yanet Moreno obren el seu primer restaurant fora de Catalunya, el Baobab de Saragossa.[3][8] En aquella època, Jordi Barri i Mar Barri, els fills de Teresa i Ramón, s'incorporaran al negoci familiar. Decidiran crear Feel Good Food Group, que uneix sota un sol paraigües els diferents restaurants del grup i crea a més una cuina central/centre I+D per a proveir-los.[3] Mar Barri s'encarrega del control de qualitat i Jordi Barri aviat es convertirà en el CEO (executiu en cap) de l'empresa.[6]

ReferènciesModifica