Àcid gras omega 9
Els àcids grassos omega 9 constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni.
Característiques
modificaAlguns àcids grassos omega−9 són components comuns del greix animal i dels olis vegetals.
Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són:
- àcid oleic (18:1, n−9), el qual és el component principal de l'oli d'oliva, de l'oli de macadàmia i d'altres greixos monoinsaturats
- àcid erúcic (22:1, n−9), el qual es troba en les llavors de la colza, Erysimum i de la mostassa. En el cas de les varietats de colza riques en àcid erúcic es fa servir en pintures i com oli assecant.
Al contrari que l'àcid gras omega-3 i l'àcid gras omega-6, els àcids grassos omega−9 no estan classificats com àcids grassos essencials (EFA). Això és degut al fet que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer eicosanoids.
Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar àcid de Mead, (20:3, n−9).[1] Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.[2]
| Nom comú | Nom de lípid | Nom químic (en anglès) |
|---|---|---|
| àcid oleic | 18:1 (n−9) | 9-octadecenoic acid |
| àcid elaídic | 18:1 (n−9) | (E)-octadec-9-enoic acid |
| àcid gondòic | 20:1 (n−9) | 11-eicosenoic acid |
| àcid de Mead | 20:3 (n−9) | 5,8,11-eicosatrienoic acid |
| àcid erúcic | 22:1 (n−9) | 13-docosenoic acid |
| àcid nervònic | 24:1 (n−9) | 15-tetracosenoic acid |
Referències
modifica- ↑ Lipomics. «Mead acid». Arxivat de l'original el 19 de març 2006. [Consulta: 14 febrer 2006].
- ↑ Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT «Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans». Am. J. Clin. Nutr., 51, 3, març 1990, pàg. 385–92. PMID: 2106775.