Antranilat de metil
compost químic
L'antranilat de metil és un èster de l'àcid antranílic que es troba en molts olis essencials i en les diverses varietats de Vitis labrusca.
Substància química | compost químic ![]() |
---|---|
Massa molecular | 151,063 u ![]() |
Trobat en el tàxon | Jasminum sambac, Narcissus tazetta, Averrhoa carambola, gatzerí, Mentha gentilis (en) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Rol | Potenciador del gust ![]() |
Estructura química | |
Fórmula química | C₈H₉NO₂ ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |
Propietat | |
Densitat | 1,168 g/cm³ (a 20 °C) ![]() |
Índex de refracció | 1,583 (a 20 °C, 589 nm) ![]() |
Punt de fusió | 24 °C ![]() |
Punt d'ebullició | 256 °C ![]() |
Coeficient de repartiment aigua/octanol | 1,88 ![]() |
UsosModifica
És molt usat en alimentació, ja sigui com a conservant o per a donar gust de raïm. S'utilitza també en perfumeria i com a repel·lent d'ocells.