Antranilat de metil
compost químic
L'antranilat de metil és un èster de l'àcid antranílic que es troba en molts olis essencials i en les diverses varietats de Vitis labrusca.
| Substància química | compost químic  |
|---|---|
| Massa molecular | 151,063 u |
| Trobat en el tàxon | Jasminum sambac, Narcissus tazetta, Averrhoa carambola, gatzerí, Mentha gentilis (en)  , Mentha arvensis, Padus avium (en) , taronger, Citrus taitensis (en) , Citrus aurantifolia (en) , llimona àcida, taronger agre, Citrus grandis (en) , Aranja grossa, llimona indonèsia, llimoner, Aranja, mandariner, Rangpur, taronger, Hesperis matronalis (en) i Acokanthera oblongifolia (en)
|
| Rol | Potenciador del gust |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₈H₉NO₂ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Densitat | 1,168 g/cm³ (a 20 °C) |
| Índex de refracció | 1,583 (a 20 °C, 589 nm) |
| Punt de fusió | 24 °C |
| Punt d'ebullició | 256 °C |
| Coeficient de repartiment aigua/octanol | 1,88 |
UsosModifica
És molt usat en alimentació, ja sigui com a conservant o per a donar gust de raïm. S'utilitza també en perfumeria i com a repel·lent d'ocells.