Ciorbă (ˈt͡ʃorbə, del terme turc çorba), és la denominació habitual en romanès per a descriure les sopes agres, que poden ser preparades amb diferent tipus de verdures i carn. La major part dels romanesos distingeixen entre «supă» (sopa) i «ciorbă» pel fet que la sopa no té cap àcid afegit i normalment és més clara (amb l'excepció de la «supă cu găluşti»), mentre que la ciorbă pot contenir una gran quantitat d'ingredients que la fan agra, normalment llimona, borș (blat fermentat) o «zeamă de varză acră» (suc de sauerkraut, col agra). L'api bord hi és també una addició habitual.

Infotaula de menjarCiorbă
Ciorba.jpg
Detalls
Tipussour soup (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsaigua Modifica el valor a Wikidata

Tipus de ciorbăModifica

Vegeu tambéModifica