Obre el menú principal

Coca de vidre

(S'ha redirigit des de: Coca de Vidre)

La coca de vidre és una coca dolça catalana que es caracteritza per la seva finor, que la fa cruixent, i pel fet que està coberta d'una capa de sucre brillant, llisa i transparent, com si fos una capa de vernís o de vidre. Se sol menjar per esmorzar o per berenar, de vegades amb un tros de xocolata. Són unes postres típiques del Vallès occidental.[1]

Infotaula de menjarCoca de vidre
Coques de vidre.jpg
Origen
On es menja Barcelona
Gastronomia Gastronomia del Vallès
Detalls
Tipus coca
Forma Allargada, estreta i molt prima. Pot ser rectangular, però sol ser ovalada.
Ingredients principals licor d'anís, sucre
Modifica les dades a Wikidata
Coques de vidre normals i altres amb un tros banyat en xocolata

L'últim diumenge de maig, a l'Espluga de Francolí es fa el Carquitast, una festa gastronòmica entorn del carquinyoli i altres dolços: coques, neules, orelletes, etc. El 2009, el diumenge 31 de maig a les 10h del matí es va celebrar una "cocada" amb una coca de vidre de més de cent metres de llarg i banyada amb xocolata calenta.[2]

ReferènciesModifica

  1. Gastronomia local, S.L.. El llibre dels Restaurants del Vallès (paper) (en català), 2012, p. 4-5. 
  2. Programa del "Carquitast 2009"
Al Llibre de cuina de Viquillibres hi ha receptes i
contingut gastronòmic lliure relatius a Coca de vidre .